【解说】10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县发生了某家庭聚餐食用“酸汤子”引发中毒造成7人死亡的事件。12日，此前在黑龙江省牡丹江市红旗医院救治的62岁的李女士于11日晚不幸去世，这起中毒事故死亡人数升至8人。目前，在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某还在抢救中。

根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，此次食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。那什么是米酵菌酸呢，对此记者采访了黑龙江省疾病预防控制中心的相关专家。

【同期】黑龙江省疾病预防控制中心食品安全与学校卫生所 所长 高飞

近期我们(黑龙江)省鸡西市发生了一起食物中毒事件，那么是由酵米面导致的，酵米面食物中毒又被称作椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒，那么这个中毒原因主要是食品在天气炎热潮湿的条件下，贮藏不当变质，它会产生一种叫米酵菌酸的毒素，那么人在食用以后，会引起严重的食物中毒，甚至是死亡。

【解说】专家介绍，近几年由椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒事件已很少见，但在依然保持传统饮食习惯的地区，由发酵食品引起的中毒事件还时有发生，且目前医学上对米酵菌酸尚无特效解毒药物。

【同期】黑龙江省疾病预防控制中心食品安全与学校卫生所 所长 高飞

这个米酵菌酸非常的耐热，即使是用100摄氏度的开水煮沸，或者高压锅蒸煮也不能破坏它的毒性，那么它可以对人的很多器官包括肝、肾、心、脑都造成严重的损害，目前对这个米酵菌酸没有特效的解毒药，一旦中毒病死率可以高达40%-100%。

【解说】专家建议，预防酵米面食物中毒，最好的办法就是不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品，如果制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘。

【同期】黑龙江省疾病预防控制中心食品安全与学校卫生所 所长 高飞

那么如果一旦出现食物中毒这个反应以后，应该马上停止食用，并且及时就医，那么可以采用像催吐、洗胃、清肠、这些对症治疗的方法，一同食用食物的人也应该一起到医院就医观察，此外还需要注意的是平时我们不要食用发霉的银耳，也不要私自去采摘食用鲜银耳。

记者 范英杰 黑龙江哈尔滨报道

文章来源：《黑龙江医学》 网址: http://www.hljyxzzs.cn/zonghexinwen/2020/1023/663.html